👉🏼在家就能吃上高大上的餐厅同款？那就让我们一起学习吧！今天，我为大家带来的不难做却又绝对美味的是湖南传统硬菜：香干肉~简单到让厨房小白也能迅速成为五星级酒店的大厨～😋👏💖

🌟食材篇：

肥牛：适量；

豆腐泡或熏煮香干切成两片再对半切块，喜欢豆腐香味重一些的人，可以用豆腐自己熏制，更香！🧅；

小米辣一根切圈状（喜欢的话还可以额外配上野山椒）、姜与葱切段切斜口放着备用。（注意⚠️不喜欢太刺激的东西可以选择省掉）

调味料：

大蒜拍散切段/剁酱；

辣椒面一小勺或者直接选新鲜朝天椒、青红椒圈；盐/白糖/生抽1-1点5大匙以及老姜1-1个。

如果你觉得自己的刀切不到位，可以像我那样买包装好的切条儿。✨

💡做法篇：

首先我们将肥皂切丝，把生姜切条，小葱打成节儿；

然后用大火，倒入比普通的油要多一些的猪油来起锅爆一下，油不用那么多也不要太少，差不多够炒的量就刚刚好。（一定要选用那种比较热且烟雾弥漫的那种）；

再把蒜下锅之后继续放入肥羊肉和少许的姜与辣椒粉进行翻烤，在这一期间我们可以将已经煎炸好的猪肉条放入另一侧翻几面让它们变得稍微焦香。

加入之前炒过的调料混合炒制均匀即可出锅！

🔍关键窍门大曝光！🔍

✨记得选择那种厚薄相宜而且韧性适中的肉块会更适合这道家菜，如果过于松软会失去嚼劲~

👀别忘了要保证足够的肥皂才够油腻才能跟瘦的中合才不会柴。💦

🎉温馨提醒🎁

🔥因为是快火锅，烹饪的时间其实并不会很长，所以火候也是我们这次的关键之一。

🌈尽量用中小火热油，这样才能更好的带进肉香味哦！

💁‍♀️希望这篇教程能够让爱做美味菜肴又容易迷茫的小伙伴们学会如何制作一道成功的美味香喷喷干巴肉~ 愿你们能在家里轻轻松松地复刻酒店的美味哦～💖

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